Как использовать белокочанную капусту для укрепления пищеварительной системы и иммунитета

Капуста — один из самых популярных овощей в рационе человека.  Она богата антиоксидантами и давно известна своими целебными свойствами. Капуста активизирует защитные механизмы организма, и снижает риск возникновения онкологических заболеваний. 

Полезные свойства капусты уникальны. Во-первых, капуста очень хороша для снижения веса, так как она достаточно низкокалорийная. Во-вторых, природа щедро наградила этот овощ многими питательными элементами. Но и это еще не все достоинства капусты. Не все знают, что капуста — настоящий источник фитонутриентов, которые перезагружают работу иммунной системы, очищают органы от токсинов и защищают организм от раковых образований. 

В этой статье мы подробно рассмотрим полезные свойства и состав трёх видов капусты: белокочанной, краснокочанной и савойской.

Чем полезна капуста

Капуста, представитель семейства крестоцветных. Существуют 3 основных вида капусты — белокочанная, краснокочанная и савойская капуста. Красный сорт очень полезен для нашего с Вами организма. Яркая пигментация листьев красной капусты указывает на более богатый запас антиоксидантов - антоциана. Листья краснокочанной и белокочанной капусты имеют насыщенный вкус и гладкую, мясистую структуру. Савойская капуста обладает красивыми кружевными листьями, желтовато-зелёного цвета. 

Давайте разберём полезные свойства и состав этих видов капусты

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста содержит большое количество витамина C, который является мощным антиоксидантом и способствует укреплению иммунной системы. Кроме того, в ней есть витамин K, важный для свёртываемости крови и здоровья костей. Белокочанная капуста богата диетическими волокнами, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, предотвращая запоры и способствуя нормальной работе кишечника. Её сок рекомендован при заболеваниях бронхолёгочной системы, т.к. обладает отхаркивающим свойством, разжижает мокроты и повышает иммунитет. И ещё сок белокочанной капусты успешно применяется как для общего улучшения работы пищеварительной системы, так в ление гастритов с пониженной кислотностью, язвенных колитах, холециститах.

Содержит: 

• витамин U, витамин С в больших количествах — 64% от суточной нормы,

• йод, калий. магний, фосфор, кальций, натрий.

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста похожа на белокочанную по своему составу, но выделяется ещё более высоким содержанием антиоксидантов благодаря антоцианам, придающим ей красный цвет. Антоциан — мощный антиоксидант, предотвращающий воспаления в организме,  снижает риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак. Краснокочанную капусту рекомендуют для повышения иммунитета, особенно в холодное время года, для укрепления капилляров и предотвращения появления сосудистой сетки на лице. Очень хороший результат даёт лечение соком капусты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, заболеваниях печени. 

Содержит:

• витамин К — 100% дневной нормы; витамин С в гораздо большем количестве, чем белокочанная капуста; витамины группы В, 

• фолиевую кислоту, калий, магний, железо, каротин.

Савойская капуста

Савойская капуста отличается от своих собратьев рельефными листьями и мягким вкусом. Благодаря своему богатому составу, савойская капуста способствует укреплению зрения, поддержанию здоровья кожи и улучшению кровообращения.

Содержит:

• витамины A, C, K, 

• магний, калий и железо.

Лечебные свойства капусты

Капуста знаменита своими противораковыми свойствами и считается одним из лучших овощей в борьбе с онкозаболеваниями. Исследования показали, что сок из свежей капусты эффективен в лечении целого ряда раковых заболеваний и язв в пищеварительном тракте.

Анемия: Капустный сок — классика для борьбы с анемией. Было установлено, что содержащийся в капусте хлорофилл, вызывает активацию кроветворения. В результате чего увеличивается производство эритроцитов.

Капуста и кормление грудью: При первых признаках лактостаза (застой молока в груди), возьмите капустный лист, немного разомните его для выделения сока и приложите на молочную железу в области застоя. Оставьте капустный лист на груди до полного высыхания. Чтобы лист хорошо держался, вы можете надеть бюстгальтер. Хочу сказать, что это наиболее эффективный и дешевый способ борьбы с лактостазом, чем покупка дорогих лекарственных препаратов.

Рак: Ежедневное употребление сока капусты — первое и эффективное средство в борьбе и профилактике рака груди, толстой кишки, печени, легких и яичников. Сульфорафан — соединение, содержащееся в капусте, защищает клетки от канцерогенов.

Запоры: Капуста быстро и эффективно поможет избавиться от такой деликатной проблемы как запоры. Она стимулирует пищеварение и действует как мягкое слабительное средство. При запорах рекомендуется употреблять капусту в сыром виде, либо приготовить сок из листьев капусты.

Капуста при заболеваниях пищеварительной системы: Глутаминовая кислота, содержащаяся в капустном соке, нежно очищает пищеварительную систему, выводит токсины, позволяет предотвратить и вылечить язву желудка, а также восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта. Сок следует пить натощак, примерно по 100 мл, 3 раза в день.

Укрепление иммунной системы: Содержащиеся в капусте соединение гистидин регулирует количество Т-клеток в организме и обладает мощными антигистаминными свойствами. 

Заживление ран: При помощи скалки разомните листья капусты, и покройте листьями пораженные участки кожи: раны, волдыри, язвы, кожную сыпь (как при псориазе), ожоги и язвы. Не снимайте повязку, пока листья не пожелтеют. Затем поменяйте листья. Повторить до полного заживления ран.

Очищение желудка и кишечника: Высокое содержание серы, хлора и йода в капусте способствует очищению слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. При отжиме капустный сок производит вещество, известное как сульфорафан, которое очень хорошо лечит любые пептические язвы. 

Помогает избавиться от лишнего веса: Вещества, содержащиеся в капусте, не дают сахару и другой углеводной еде превратиться в жир. Однозначно, капуста — это самый безболезненный вариант диеты!

Полезные советы 

Всегда выбирайте маленькие и плотные кочаны капусты, они будут сладкими и нежными на вкус.

Старайтесь употреблять капусту только в сыром виде. Термическая обработка изменяет состав капусты. Чем дольше капуста готовилась, тем меньше в ней остается витаминов и питательных веществ. Молодые листья капусты легче усваиваются, а также богаты питательными веществами, витаминами и минералами. Так же полезна квашенная капуста или ферментированная.

Не покупайте капусту, которую уже нарезали или полностью измельченные кочаны. Как только овощ разрезали, он быстро начинает терять все свои питательные вещества. Чтобы сохранить витамин С и максимум полезных веществ, которые содержатся в капусте, в первую очередь, охладите овощ, поместите в герметичный пакет и храните в холодильнике.

Предостережения

Термически обработанная капуста, вполне может вызывать повышенное образование газов. Чтобы избежать такой неприятности, в процессе приготовления блюд из листьев капусты, советуем добавлять куркуму, и употреблять капусту в небольших количествах. 

Сам по себе сок капусты не очень приятен на вкус, но польза его просто неоценима. Вы также можете приготовить сок из краснокочанной или савойской капусты. Такая капуста обладает более пикантным, сладким вкусом и пряным ароматом.

Чтобы смягчить вкус сока капусты в него можно добавить морковь, яблоко, сельдерей, огурец, шпинат и дольку лимона.

Вводите в рацион капустный сок небольшими порциями, постепенно доводя разовый приём до 1 стакана. Капустный сок обогащен большим количеством витаминов и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.  

Если у вас есть потребность в улучшении работы системы пищеварения - вам может помочь наше Руководство по сокам  — книга “Супер сок”. В ней вы найдёте проверенные рецепты соков для улучшения ЖКТ, описание полезных свойств растений и ещё множество полезных рекомендаций по приготовлению соков для улучшения здоровья!